燕窝鹅肝慕斯多士@

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张小小sweety
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说起法棍面包和鹅肝也算是法国菜的代表食材啦。但是，很多小伙伴对法棍的口感定义就是硬，也比较难咬。而且因为添加的原料本身比较健康，相比较加了各种辅料、酱汁的其他面包来说，吃起来似乎并没有那么可口美味。 今天，我就分享给大家一个既美味又营养的吃法～

燕窝鹅肝慕斯多士的用料

法棍面包： 盐 1.5g
酵母 2.5g 水 80ml
奇亚籽 3.5g 高筋粉 150g
配菜： 炖好后燕窝 8g
鹅肝罐头 50g 干果果仁 5颗
柚子蜜 半勺 香菜叶 一点点

燕窝鹅肝慕斯多士的做法

燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解1

步骤1

把面粉、盐、奇亚籽倒入料理盆。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解2

步骤2

35度温水加入酵母，混合静置10分钟。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解3

步骤3

取一半的面粉，并将酵母水倒入。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解4

步骤4

搅拌成糊状，再室温发酵2-3小时。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解5

步骤5

已经泡发了4小时的燕窝挑毛捞出，放入炖盅加水末过燕窝，开始隔水炖。炖好后，晾凉，待用。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解6

步骤6

加入剩余的一半面粉，揉约15分钟，再发酵至2倍大。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解7

步骤7

揉成棒状，加纱布，并在上面喷水，再发酵一会。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解8

步骤8

撒上干粉，然后割面包。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解9

步骤9

进烤箱先200度预热，把面包放在中层，下层放一个带一点水的烤盘，制造一点水汽。烤制约20分钟，拿出来放烤架上晾凉。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解10

步骤10

取出鹅肝酱，切片（我多切了一片），再盖保鲜膜，放入冷冻。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解11

步骤11

燕窝和柚子蜜拌匀并沥水。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解12

步骤12

干果压碎待用。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解13

步骤13

法包斜切两片，每片2厘米厚，放入平底锅中火煎制两面金黄色，取出放凉。
燕窝鹅肝慕斯多士@#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解14

步骤14

法包上依次放入鹅肝酱、柚子蜜燕窝、果仁碎和香菜碎，完成。

燕窝鹅肝慕斯多士的烹饪技巧

煎过的法包一定晾凉，否则会让鹅肝出油影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-21

©本菜谱的做法由 张小小sweety 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 西点 煎锅

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