韭菜苔炒墨斗鱼

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晓瑾赫

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早上去早市，看见刚打捞上来的墨斗鱼。太新鲜了，买了一点，做了这道菜。墨斗鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

韭菜苔炒墨斗鱼的用料

墨斗鱼 500g	韭菜苔 200g
料酒适量	盐适量
陈醋适量	耗油适量

韭菜苔炒墨斗鱼的做法

步骤1

新鲜的墨斗鱼，清洗干净。

步骤2

去掉眼睛，嘴巴和内脏等。

步骤3

锅中烧开水，放入墨斗鱼。一分钟后，盛出。沥干水，备用。

步骤4

韭菜苔切段，备用。

步骤5

锅中放油，放入韭菜苔翻炒。应该先放一些葱姜，孩子不吃，所以没放。

步骤6

放入墨斗鱼翻炒。

步骤7

放料酒，醋，盐，耗油。

步骤8

翻炒均匀，就可以了。

步骤9

装盘，成品图。

韭菜苔炒墨斗鱼的烹饪技巧

1、墨斗鱼可以只去掉眼睛和嘴，内脏可以留下。我是因为给孩子吃，所以都弄掉了。去饭馆几乎都是整个的做。 2、墨斗鱼焯水的时候，一定注意水开后放入。一分钟就可以了，千万别焯老了。 3、因为墨斗鱼已经焯熟了，所以只要翻炒几下就可以，口感才会好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-23

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分类：无水印咸锅具一家三口炒

晓瑾赫

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