烧杂烩｜清淡鲜美

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别看做起来简单，但荤素都有了，食材的鲜味相互交融，鲜美得很，拿来下饭妙极了。

烧杂烩的用料

冬笋 3块 响皮 1小块
黑木耳 10朵 鱼丸子 10颗
腐竹 3根 豆笋 3根
口蘑 5个 青菜 2根
鹌鹑蛋 10个 盐 1/3小勺
细砂糖 1/2 老抽 1/4小勺
淀粉 1/2小勺 白胡椒粉 1/2小勺
姜丝 葱花

烧杂烩的做法

烧杂烩｜清淡鲜美的做法图解1

步骤1

豆笋/腐竹、笋干提前12小时浸泡，黑木耳、响皮提前2小时泡发，切成小块 如果时间来不及，可多次更换温水浸泡干货，并在煮之前灼水
烧杂烩｜清淡鲜美的做法图解2

步骤2

.口蘑、冬笋、青菜洗净切小块，鹌鹑蛋冷水下锅煮8-10分钟，煮熟剥壳
烧杂烩｜清淡鲜美的做法图解3

步骤3

锅里烧热倒油，加入葱花、姜丝爆香，加入冬笋煸香，再放入腐竹、响皮炒匀
烧杂烩｜清淡鲜美的做法图解4

步骤4

加入适量的清水，大火烧开
烧杂烩｜清淡鲜美的做法图解5

步骤5

加入黑木耳、口蘑、鹌鹑蛋、肉丸，再煮5-8分钟
烧杂烩｜清淡鲜美的做法图解6

步骤6

出锅前加入青菜煮至断生，加入盐、糖、白胡椒粉、老抽调味
烧杂烩｜清淡鲜美的做法图解7

步骤7

加入薄水淀粉煮至汤汁浓稠关火，起锅撒葱花

烧杂烩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-23

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 下饭菜 热菜 煲菜

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