冬瓜烧杂素（杂烩）

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雨文pudding
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今年春节我少做了一个最重要的扬州人叫它杂素的，也有人叫它大杂烩，平时盆菜店里有配好的食材卖，通常有鱼丸、肉丸、虾丸、鸡丸、: 鹌鹑蛋.、水发肉皮、腐竹、香菇、木耳等组成，

冬瓜烧杂素（杂烩）的用料

杂素 600g 冬瓜 适量
酱油 适量（也可不加） 盐 适量
水 适量 油 适量

冬瓜烧杂素（杂烩）的做法

步骤1

锅中倒入适量油，等油温升高到有噼啪响声时，倒入切好的冬瓜，煸炒一下。

步骤2

倒入清洗过的杂素，翻炒几下，使杂素与冬瓜均匀混合。

步骤3

倒入水，水不要太多，是烧呦！继续倒入酱油，你喜欢白烧也可以不放，不过我喜欢放点提色，毕竟烧菜嘛，哈哈哈！再加入盐适量，翻炒均匀。

步骤4

盖上锅盖等锅开了，翻炒几下，转小火，闷5—10分钟。
冬瓜烧杂素（杂烩）的做法图解5

步骤5

出锅，汤特别浓郁呦！

冬瓜烧杂素（杂烩）的烹饪技巧

1、冬瓜容易熟，第一步煸炒时，不用太久，后面还会炖的。2、杂素买回来用时用清水冲洗一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 雨文pudding 编写，未经授权不得转载

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