兰雀牛奶｜美味的做法

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一般都是用面包机做一键式的面包，感觉比较方便，也会换着花样，添加一些果干，芝麻之类的，但多吃几回就会觉得腻了。所以一直就想换换，做做手工整形面包之类的，某一日逛美食网站，看到美食前辈做的一款日式牛奶卷，萌萌哒的样子，很惹人爱；查看了配料表，兰雀牛奶等原材料家里基本都有，一起来动手制作美味牛奶卷吧！

牛奶面包的用料

兰雀牛奶 130ml 高筋粉 210克
细砂糖 35克 盐 4克
鸡蛋 1个 黄油 45克
酵母 3克 奶粉 10克

牛奶面包的做法

兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解1

步骤1

准备材料：兰雀牛奶、高筋粉、细砂糖、奶粉、酵母、盐、鸡蛋、黄油。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解2

步骤2

中种面团全部材料混合均匀。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜室温发酵至3-4倍大。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解5

步骤5

鸡蛋、30g牛奶、4g盐、45g细砂糖搅匀，将发酵好的中种面团剪小块放入。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解6

步骤6

再依次加入90g高筋粉、奶粉、1g酵母，搅拌至面团有筋性。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解7

步骤7

加入黄油，继续揉至面团有韧性出手套膜。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解8

步骤8

面团盖保鲜膜松弛约30分钟。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解9

步骤9

把面团分成十个小面团再松弛20分钟
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解10

步骤10

取一个面团，擀至椭圆形，将面团两边对折，再擀成长条，上下两边卷起，重复以上步骤，逐一做好放入烤盘。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解11

步骤11

拿锋利的刀在面团上割口。
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解12

步骤12

表面筛上一层高筋粉。放入烤箱中层170度烤30分钟
兰雀牛奶｜美味的做法的做法图解13

步骤13

配上兰雀纯牛奶，明天的早餐有着落了。

牛奶面包的烹饪技巧

1：二次发酵的时候注意观察，天气热的情况下，需缩短时间。 2：主面团所用到的鸡蛋，因鸡蛋大小不同，蛋液和奶粉总量约80克左右即可。 3：最后烤的时候需注意观察，上色后加盖锡纸，温度和时间根据自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-23

©本菜谱的做法由 爱牛奶爱生活 编写，未经授权不得转载

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