超柔软的牛奶面包~手揉版

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超级超级柔软~做法简单,适合没有面包机的童鞋们,详细出手膜过程请看我帖子 参与活动: #快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#

食材清单

高筋面粉 300g 酵母 5g
黄油 25g 纯牛奶 160g
全蛋液 35g(留少许刷表面) 白糖 50g
2g

烹饪步骤

超柔软的牛奶面包~手揉版的做法图解1

步骤1

将除黄油外的全部材料混合均匀 盐和酵母不要直接接触 混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦 然后将面团揉搓的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了,用面团将黄油包裹住哦~
超柔软的牛奶面包~手揉版的做法图解2

步骤2

然后接着揉,揉至扩展阶段即可~
超柔软的牛奶面包~手揉版的做法图解3

步骤3

将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大 用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了
超柔软的牛奶面包~手揉版的做法图解4

步骤4

将面团排气 分成八份面团松弛15分钟
超柔软的牛奶面包~手揉版的做法图解5

步骤5

放入模具中进行第二次发酵至两倍大
超柔软的牛奶面包~手揉版的做法图解6

步骤6

在表面刷上蛋液
超柔软的牛奶面包~手揉版的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱 180度20分钟左右即可

小贴士

面包不变硬方法:待出炉的面包凉透后,立刻装入保鲜袋密封保存即可保持柔软~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-04 12:54:19

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