千层芝麻条

精品
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小时候的美味~自己在家做干净卫生,既没有添加剂,还增加了成就感和小乐趣,吃起来感觉更香了呢~

千层芝麻条的用料

水油皮部分 中筋面粉 200克
白糖 20克 玉米油 20克
清水 90克 油酥部分
低筋面粉 120克 白糖 50克
玉米油 80克 备用部分
鸡蛋液 适量 黑芝麻 适量

千层芝麻条的做法

千层芝麻条的做法图解1

步骤1

准备食材
千层芝麻条的做法图解2

步骤2

水油皮部分,糖加入面粉搅拌均匀
千层芝麻条的做法图解3

步骤3

加入玉米油拌匀
千层芝麻条的做法图解4

步骤4

水边倒边搅拌,成絮状
千层芝麻条的做法图解5

步骤5

和成面团盖保鲜膜松弛20分钟
千层芝麻条的做法图解6

步骤6

油酥部分:糖加入面粉中拌匀,玉米油热一下,倒入搅拌均匀,略凉后揉成团,备用
千层芝麻条的做法图解7

步骤7

水油皮面松弛好后,揉光滑,(多揉一会)盖保鲜膜再松弛15分钟
千层芝麻条的做法图解8

步骤8

松弛好的面团可以拉长不易断
千层芝麻条的做法图解9

步骤9

不用揉面,直接按扁圆,包入油酥
千层芝麻条的做法图解10

步骤10

按成扁圆饼,油酥要按均匀
千层芝麻条的做法图解11

步骤11

擀成厚度为1~2mm的薄饼
千层芝麻条的做法图解12

步骤12

从一头卷起,接口朝下,按成厚度约5~6mm的长面片
千层芝麻条的做法图解13

步骤13

鸡蛋打散
千层芝麻条的做法图解14

步骤14

将蛋液刷在长面片上
千层芝麻条的做法图解15

步骤15

撒一层黑芝麻
千层芝麻条的做法图解16

步骤16

切成宽度为1 cm的小长条(可以根据自己喜欢切成三角等)
千层芝麻条的做法图解17

步骤17

烤盘铺层烤纸,将小酥条摆入,中间留出一定空间
千层芝麻条的做法图解18

步骤18

烤箱上火170/下火150
千层芝麻条的做法图解19

步骤19

放入烤箱中层,烤25分钟左右
千层芝麻条的做法图解20

步骤20

中间可以如图翻个面,烤的快一些。不翻也可以
千层芝麻条的做法图解21

步骤21

出炉
千层芝麻条的做法图解22

步骤22

晾凉后装盘
千层芝麻条的做法图解23

步骤23

成品图

千层芝麻条的烹饪技巧

烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 擀的时候,尽量不要把酥皮擀破,一定要把油酥擀均匀。 黑芝麻可以换成自己喜欢的。 这款是甜的,如果喜欢咸味的就把水油皮中糖换成3~4克盐,油酥中的糖是不变的哈。也可以加入椒盐等自己喜欢的。 吃不完的密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-08-24

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