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巧克力流心月饼
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桃山皮月饼这两年特别的流行，不止因为它的清新口味，还有它那可塑性的外表。今天这款是双色的大理石纹桃山皮月饼，更让人惊喜的是它还是今年最流行的巧克力流心馅。
方子里面讲了两种不同大理石纹的制作方法，希望可以让你今年的月饼更多一份新意。
巧克力流心月饼的做法
步骤1
将白莲蓉馅平均分成20克一份，搓圆
步骤2
巧克力流心馅或蛋黄流心馅装入裱花袋
步骤3
利用手指按住白莲蓉馅中间，捏一小洞
步骤4
将流心馅放在电子称上，将内陷挤入小洞内，大概为5克左右
步骤5
收口捏紧，搓圆，放冰箱冷藏备用
步骤6
牛奶桃山皮平均分成20克一小份，其余的5克选取你自己喜欢的别的桃山皮来配色
步骤7
取一小份桃山皮，分成四小份，搓成长条形，如图一样放好
步骤8
扭成麻花形
步骤9
卷成圆心
步骤10
搓圆
步骤11
再次搓成长条形
步骤12
卷圆，搓圆
步骤13
压成薄片
步骤14
放入内陷
步骤15
利用虎口往上推，收口捏紧
步骤16
月饼模具内洒少许面粉，倒掉多余的面粉
步骤17
放入月饼胚
步骤18
稍微用力的按压出来
步骤19
第二种花纹做法：一样分成四小份，搓成长条，摆放成S状
步骤20
搓成长条
步骤21
再次摆放成S状
步骤22
按压成薄片
步骤23
包入内陷，花纹是形成有明显条纹的纹理
步骤24
将做好的月饼胚放入烤盘
步骤25
烤箱预热160度，上下火中层，时间为12分钟
步骤26
出炉后的月饼放凉后密封保存，一般桃山皮回油时间为1-2天
步骤27
成品图
步骤28
成品图巧克力流心月饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-27
僖儿2005
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