蛋黄溶豆宝宝辅食入口即化

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我家宝宝刚开始也是在母婴店里买小馒头之类的豆豆吃，不仅很贵，而且各种添加剂很多很多！！！给宝宝吃肯定是不行的。所以我下决心自己做给宝宝吃，无添加，才放心！（这个配方是我多次实践，改良过的！）大家有什么不明白的也可以加我微信：missyu0921

蛋黄溶豆的用料

蛋黄 3个	婴儿奶粉（1段2段） 18g
白砂糖（可不加） 5g	柠檬汁（可不加）几滴

蛋黄溶豆的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，只留蛋黄，放在无水无油的容器里

步骤2

用电动打蛋器打发蛋黄，直至提起打蛋头可以清晰的画8字，且3秒后消失（这一步，我一般打发蛋黄用低速打发，这样打发出来的蛋黄很细腻，烤出来的蛋黄溶豆口感也会很细腻）

步骤3

把称量好的婴儿奶粉过筛到蛋黄盆里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，或者电动打蛋器拌均匀。拌均匀即可，切记不要过度搅拌，容易消泡

步骤4

装入裱花袋，可以用小号圆形裱花嘴，也可以直接把裱花袋最底端剪一个跟米粒一样大小的圆孔烤盘上铺好油布！油布！油布！（这里最好用油布，因为油布比油纸可以更好的控制溶豆）开始一个一个往油布上面挤豆豆溶豆之间一定要留有间隔，防止受热膨胀溶豆会粘在一起

步骤5

把挤好的溶豆放入烤箱，上下火100度，18分钟！ 18分钟后，溶豆完全定型了，我们可以拿出烤盘用手指揭一下溶豆，如果可以轻松揭下且不粘油纸，说明我们的溶豆已经熟了

步骤6

烤熟的溶豆，在不烫手的情况下，装入密封罐里，以免回潮

步骤7

果蔬蛋黄溶豆

步骤8

及时装罐密封保存哦

蛋黄溶豆的烹饪技巧

重点强调： 1⃣️婴儿奶粉：最好选用1段或者2段的婴儿奶粉或者脱脂奶粉！因为因为3段以上的婴儿奶粉和全脂奶粉脂肪含量高，很容易消泡。 2⃣️单纯的做蛋黄溶豆，不怕蛋黄会打过，使劲搅打就可以，一定要打发到位做出来的溶豆才会很紧实 3⃣️用烤箱来烤，一定要注意观察，溶豆底部不要烤糊了 4⃣️上面方子的量比较大，大家可以按比例减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-28

©本菜谱的做法由 DICI烘焙工作室编写，未经授权不得转载

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