蛋黄溶豆

精品
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做完蛋白糖,剩下的蛋黄怎么办?做蛋黄溶豆是很好的选择! 蛋黄溶豆口味香甜,添加的食材也不多,宝宝不爱吃蛋黄,我觉得做溶豆,宝宝会跟接受。我想我小时候要是有蛋黄溶豆这种东西,我可愿意吃了~就不会因为少吃蛋黄导致今天记忆力和智力不超群~~哈哈哈哈~ 总结起来就是,蛋黄溶豆好好吃,老少皆宜。不过对于年幼宝宝和年龄大的长辈,糖用量请减少过直接不用比较好。

蛋黄溶豆的用料

蛋黄 2个 糖粉 5克
白醋 2滴 奶粉 12克

蛋黄溶豆的做法

蛋黄溶豆的做法图解1

步骤1

称好糖粉。
蛋黄溶豆的做法图解2

步骤2

提前将裱花嘴装入裱花袋。
蛋黄溶豆的做法图解3

步骤3

两个蛋黄放干净无油碗里,滴2滴白醋进去,稍微打发3分钟。
蛋黄溶豆的做法图解4

步骤4

筛入糖粉,继续中低速打发…
蛋黄溶豆的做法图解5

步骤5

打发至蛋黄发白… 我打了有10来分钟。
蛋黄溶豆的做法图解6

步骤6

奶粉称重,
蛋黄溶豆的做法图解7

步骤7

过筛入打发好的蛋黃中,
蛋黄溶豆的做法图解8

步骤8

用切拌法,将蛋黄和奶粉稍微混合。 )此时混合物是比较粘稠的)
蛋黄溶豆的做法图解9

步骤9

将蛋黄奶粉混合物装入事先准备好的裱花袋中。 (如果没有圆形裱花头,可以直接装裱花袋后剪一个宽约0.5cm的小口)
蛋黄溶豆的做法图解10

步骤10

装好的样子。
蛋黄溶豆的做法图解11

步骤11

在铺好油纸的烤盘上挤直径约1.2cm的圆形。 (挤的时候,混合体很粘稠,表面粗糙,不用怕,烤的时候会自动变光滑!)
蛋黄溶豆的做法图解12

步骤12

烤箱预热上下火100度,烤15分钟。
蛋黄溶豆的做法图解13

步骤13

烤好的溶豆是很容易脱离油纸的。
蛋黄溶豆的做法图解14

步骤14

放凉后要快点密封装瓶哦!不然很容易受潮变质,就不好吃了。

蛋黄溶豆的烹饪技巧

1.每个烤箱脾气不同,烤的时候多观察蛋黄溶豆的变化哦~ 2.烤好的溶豆在油纸上用手轻轻一碰就可以脱离,底部粘油纸说明烘烤的时候不够,得加时哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-27

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