日食记 | 咸蛋黄煲仔饭

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焖煮后销魂的腊肠咸香弥漫开，用筷子尖戳出咸蛋黄油，让金黄的油脂渗入米粒，再把变得软糯的香菇、土豆搅拌一下，引来一波还没吃饭的小伙伴驻足围观，结果你一口我一口抢着被速度分完…… 一个人在外，也要好好吃饭：）

咸蛋黄煲仔饭的用料

干香菇 10个 广式腊肠 4根
土豆 1个 丝苗米 适量
咸鸭蛋 1个 生抽 2勺
老抽 1勺 香油 1勺
糖 1勺 料酒 1勺
广东菜心 适量

咸蛋黄煲仔饭的做法

日食记 | 咸蛋黄煲仔饭的做法图解1

步骤1

10个干香菇泡水一个小时。
日食记 | 咸蛋黄煲仔饭的做法图解2

步骤2

4根广式腊肠斜切成片，1个土豆去皮切小块，泡发的香菇切片备用。
日食记 | 咸蛋黄煲仔饭的做法图解3

步骤3

2勺生抽、1勺老抽、1勺香油、1勺糖和1勺料酒，搅拌均匀成酱汁备用。
日食记 | 咸蛋黄煲仔饭的做法图解4

步骤4

半锅丝苗米洗净，放入高于米一指节的水。电饭锅煮饭模式煮7分钟。开盖铺上香菇、土豆和腊肠。
日食记 | 咸蛋黄煲仔饭的做法图解5

步骤5

盖上锅盖继续焖煮20分钟，铺上对半切开的咸鸭蛋和焯过水的广东菜心，浇上酱汁。
日食记 | 咸蛋黄煲仔饭的做法图解6

步骤6

再焖煮15分钟，开盖。咸蛋黄煲仔饭完成！

咸蛋黄煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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