椒盐麻酱包

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selina琪妈
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麻酱包做出了蛋黄酥的外表 呵呵！

椒盐麻酱包的用料

面粉 400克 黄油 100克
盐 1勺 酵母 4克
芝麻酱 60克 香油 10克
盐 半勺 花椒粉 半勺
温水 240克

椒盐麻酱包的做法

椒盐麻酱包的做法图解1

步骤1

面粉400克 猪油100克 盐1勺 酵母4克混合均匀。
椒盐麻酱包的做法图解2

步骤2

慢慢加入温水 合成软软面团。（一定不能硬，不然后面不好操作）盖上保鲜膜 发酵。增加至1.5倍就可以了 夏天室温半小时就差不多了。
椒盐麻酱包的做法图解3

步骤3

芝麻酱60克 香油10克 盐半勺 花椒粉半勺 搅拌均匀。得到稀稀的麻酱调料。自己尝一下 咸的过一点 放包里是正好的。
椒盐麻酱包的做法图解4

步骤4

取一半发好的面团，先揉一下不粘手，用擀面杖幹成面饼 厚度有一元硬币就差不多了。用刷子均匀涂抹麻酱。
椒盐麻酱包的做法图解5

步骤5

从一边慢慢卷起。
椒盐麻酱包的做法图解6

步骤6

卷成一条。两头锁口，防止麻酱露出。中间漏拍了一张图片，一条切成10段，每段拿起两头都要锁口然后再捏在一起置于底部 一个包就做好了。这个环节就要求面团弹性十足才好操作。所以和面的环节 面团一定要软。
椒盐麻酱包的做法图解7

步骤7

所有的面团我做了20个包，排列在油纸上。室温下静置一会，看到明显发酵增大的时候再入烤箱。
椒盐麻酱包的做法图解8

步骤8

上下火200℃ 25分钟。 入烤箱前又刷了点蛋液 撒了些白芝麻。
椒盐麻酱包的做法图解9

步骤9

成品图。是不是特别想蛋黄酥！
椒盐麻酱包的做法图解10

步骤10

咬一口，有很多层。是咸口的

椒盐麻酱包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-30

©本菜谱的做法由 selina琪妈 编写，未经授权不得转载

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