玫瑰酥饼

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月饼季除了广式月饼，当然还有这样的小酥饼了

玫瑰酥饼的用料

饼皮 : 中筋面粉 75克
猪油 27克 糖粉 15克
水 30克 油酥 ：
低筋面粉 60克 猪油 30克
馅料 ： 冰沙玫瑰馅 200克
学厨方烤盘 1件

玫瑰酥饼的做法

玫瑰酥饼的做法图解1

步骤1

将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时
玫瑰酥饼的做法图解2

步骤2

静置的时候将油酥中的材料混合在一起
玫瑰酥饼的做法图解3

步骤3

用刮刀搅拌成团，静置10分钟
玫瑰酥饼的做法图解4

步骤4

将静置好的饼皮和油酥等分8份，揉圆
玫瑰酥饼的做法图解5

步骤5

取一个饼皮按扁，放入油酥，包好
玫瑰酥饼的做法图解6

步骤6

依次包好剩余的。烤箱165度预热
玫瑰酥饼的做法图解7

步骤7

然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状
玫瑰酥饼的做法图解8

步骤8

翻面，自上而下卷起，依次做好其他的，然后盖上保鲜膜松弛15分钟
玫瑰酥饼的做法图解9

步骤9

松弛的时候将馅料等分8份，馅料根据自己的口味选择，豆沙，莲蓉都可以。揉圆即可
玫瑰酥饼的做法图解10

步骤10

将松弛好的饼皮，竖着放好
玫瑰酥饼的做法图解11

步骤11

用擀面杖再次从中间往上往下擀
玫瑰酥饼的做法图解12

步骤12

翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好
玫瑰酥饼的做法图解13

步骤13

用擀面杖压扁，包入馅料，捏紧收口
玫瑰酥饼的做法图解14

步骤14

用手按扁
玫瑰酥饼的做法图解15

步骤15

依次做好其他的
玫瑰酥饼的做法图解16

步骤16

用色素在中间画上花纹
玫瑰酥饼的做法图解17

步骤17

放入烤箱，165度25分钟
玫瑰酥饼的做法图解18

步骤18

出炉晾凉即可食用
玫瑰酥饼的做法图解19

步骤19

成品
玫瑰酥饼的做法图解20

步骤20

成品
玫瑰酥饼的做法图解21

步骤21

成品
玫瑰酥饼的做法图解22

步骤22

成品
玫瑰酥饼的做法图解23

步骤23

成品
玫瑰酥饼的做法图解24

步骤24

成品
玫瑰酥饼的做法图解25

步骤25

成品

玫瑰酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-30

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 派挞酥 烘焙 甜 甜品

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