盐面包

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王大琍
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一直想做做看自由女神的盐面包，这次终于做了，成品柔软奶香浓郁，好吃得不得了~中间要夹上软化的有盐黄油，安佳的这款黑科技软黄油很合适，不用担心黄油软化的程度，冷藏里拿出来就能顺利的抹在面包上非常方便～

盐面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 187g 金龙鱼糕点用小麦粉 63g
酵母 2.5g 细砂糖 15g
盐 3/4小勺 全蛋液 38g
水 112g 淡奶油 25g
黄油 15g 馅料：安佳易涂抹软黄油（有盐） 110g
表面装饰 全蛋液、片状海盐

盐面包的做法

盐面包的做法图解1

步骤1

先准备好材料 ，材料还算比较简单的。
盐面包的做法图解2

步骤2

除了黄油以外，先把面团部分的湿性材料放在底部，上面放干粉和酵母
盐面包的做法图解3

步骤3

面包机揉面揉光滑后加入软化的黄油
盐面包的做法图解4

步骤4

再揉到面团光滑，可以拉开薄膜并且不容易破裂的时候就行了
盐面包的做法图解5

步骤5

内桶上盖上湿布，发酵到用手指沾干粉戳一个洞不回弹也不会塌陷的程度就好了
盐面包的做法图解6

步骤6

分成11个面团，每个面团约为40g，盖上保鲜膜松弛15分钟
盐面包的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成椭圆状
盐面包的做法图解8

步骤8

两边往中间折成这行尖尖的三角形
盐面包的做法图解9

步骤9

接口朝下比较好，我做了错误示范，朝上容易松掉。盖保鲜膜松弛10分钟
盐面包的做法图解10

步骤10

松弛好了用擀面杖擀开成长条的三角形
盐面包的做法图解11

步骤11

翻面让借口面朝上抹上软黄油
盐面包的做法图解12

步骤12

黄油很顺滑超级好刮取，涂抹的量一个约为10g，其实具体量可以按照自己喜欢程度来调整，我懒得称，薄薄涂一层就好了。
盐面包的做法图解13

步骤13

从宽的部位由上往下卷起来，接口处捏紧，压在下面
盐面包的做法图解14

步骤14

放在烤盘上大约30度发酵，温度太高黄油分分钟就化了流出来
盐面包的做法图解15

步骤15

发到两倍大的时候取出涂抹上全蛋液撒海盐就可以准备开烤了
盐面包的做法图解16

步骤16

放入预热至180度的烤箱内，中层，烤15分钟就可以出炉啦！烤的时候真的是满屋飘香～

盐面包的烹饪技巧

1.做面团多出的全蛋液留着密封好放入冰箱等到发酵完了剩下的那些蛋液正好刷面包表面一点都不浪费～ 2.面团整形擀长的长度不能太短，三圈比较好看 3. 配方中的盐如果你是用很细的盐，可以适当减少一点量1/2小勺也就够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-02

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 甜 西点

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