鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#

69107 浏览 819 收藏

鱼香肉丝的详细做法视频来了,咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝据说是餐厅点菜榜的NO.1,“鱼香”味来源于四川家常烧鱼的佐料:泡辣椒、姜葱蒜以及糖醋的结合,不能再说了,再说我要流口水了......

食材清单

猪瘦肉 200克 青笋 100克
干木耳 10克 泡红辣椒 25克
25克 15克
10克 白糖 15克
5毫升 酱油 3毫升
肉汤(或水) 50毫升 淀粉 25克
适量 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 100毫升

烹饪步骤

鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解1

步骤1

将干木耳用温水泡软,切成细丝
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解2

步骤2

将青笋去皮切成丝,加入少许盐拌匀腌制10分钟,用手轻攥去除多余水分
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解3

步骤3

将猪肉切成约6.6厘米长、0.3厘米粗的肉丝,加入少许盐和10克淀粉、适量水拌匀腌制10分钟
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解4

步骤4

葱去老叶根须洗净沥干切成葱花,蒜去皮洗净切成蒜末,姜去皮洗净切成姜末;
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解5

步骤5

去掉泡红辣椒的蒂,剁碎,“鱼香”味就是来源于泡辣椒和姜葱蒜等调料的混合;
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解6

步骤6

将15克淀粉、少许盐、白糖、醋、酱油、肉汤调成芡汁
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解7

步骤7

锅烧热,放入油,倒入肉丝炒散;
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解8

步骤8

等肉丝炒变色,放入泡红辣椒炒出香味和红油,放入姜末、蒜末炒香;
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解9

步骤9

加入木耳丝炒匀;
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解10

步骤10

加入青笋丝炒匀;
鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法图解11

步骤11

加入葱花和调好的芡汁翻炒均匀。

小贴士

1、选择肥三瘦七的肉切丝是为了口感更好,如果不喜欢肥肉选择纯瘦肉也可以。 2、芡汁倒入之前要搅拌均匀不然有沉淀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-09-03 13:40:00

你当前的位置:豆果美食 > 鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鱼香肉丝#金龙鱼外婆乡小菜籽油 外婆的时光机#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存