空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜

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别看就这么一个普通的炒菜，不少人都没能做好，炒得过熟或者颜色十分暗沉。其实想要通心菜炒得好吃又好看，只需两个窍门：大火与快炒。准备好材料，三两下炒起来，不到一分钟就出锅了。因为加了白腐乳的缘故，通心菜更添别样的风味，每回一上桌，都是一抢而光的节奏。

蒜香腐乳空心菜的用料

空心菜 1捆 腐乳 5块
蒜 3瓣 食用油 适量
清水 2汤匙 盐或者生抽 少许

蒜香腐乳空心菜的做法

空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解1

步骤1

1、准备好食材。 蒜头剁蓉。 取5块白腐乳，再加1汤匙腐乳水。
空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解2

步骤2

2、用的是这种白腐乳，味道不错。 也可以用红腐乳、南乳代替，不过颜色和风味会有不同。
空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解3

步骤3

3、因为这次的空心菜十分嫩，轻轻一掐就断了，所以没有将茎与叶分开摘。 注意！如果用的空心菜较老，建议将空心菜分成茎与叶两部分，炒菜时先放茎后放叶子。如全部一同下锅，等茎炒熟了，叶子也炒过火，无论是味道还是颜色都会差一些。
空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解4

步骤4

4、适量油爆香蒜蓉。 小提示：油比平时炒菜时略多一点，炒出来的空心菜会更好吃些。
空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解5

步骤5

5、放入空心菜，大火快速翻炒。
空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解6

步骤6

6、空心菜变色变软。
空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解7

步骤7

7、提前将腐乳捣成蓉，再加2汤匙清水拌稀一些。 倒入腐乳，快速翻炒。
空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解8

步骤8

8、适量生抽或者盐调味，翻炒均匀即可出锅。 全程炒制时间不到1分钟。大火和快速炒是窍门，否则容易将菜炒老和菜色变黑。
空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解9

步骤9

素菜也能如此美味！
空心菜最美味的做法 蒜香腐乳空心菜的做法图解10

步骤10

成品图。

蒜香腐乳空心菜的烹饪技巧

大火快炒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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