【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头

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马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。 马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。 味辛，性微寒。主治归肝、肾、胃、大肠经。 败毒抗癌、凉血散淤、清热利湿、消肿止痛。 能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血；痢疾或湿热腹泻；咽喉肿痛，痈肿疮疡；血热衄血、便血；湿热黄疸；或水肿，小便不利；饮食积滞，脘腹胀满。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。

蒜片清炒马兰头的用料

马兰头 250克 大蒜 一颗
盐 少许 玉米油 15g

蒜片清炒马兰头的做法

【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解2

步骤2

把新鲜马兰头清洗干净沥干水。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解3

步骤3

大蒜切片。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解4

步骤4

起锅倒入植物油。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解5

步骤5

油温五成热时放入蒜片爆出香味。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解6

步骤6

加入马兰头大火快速爆炒。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解7

步骤7

加入食用盐。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解8

步骤8

翻炒均匀即可出锅。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解9

步骤9

装盘上桌。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解10

步骤10

马兰头独特的香气很清新。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解11

步骤11

以蒜片清炒，保留了原汁原味又增添一丝蒜香。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解12

步骤12

吃多了油腻就来一份清炒马兰头吧！
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解13

步骤13

成品图。
【四时摄物-立夏】蒜片清炒马兰头的做法图解14

步骤14

成品图。

蒜片清炒马兰头的烹饪技巧

1.马兰头选用嫩芽。 2.爆炒要大火，要快，才不容易让水分流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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