数字生日蛋糕

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【我七岁啦】生日那天小王子自己画了一个生日蛋糕，这也是我给他做的第三个生日蛋糕，希望他能够一直健康快乐成长！今年有妞妞陪伴，小伙伴开心得不得了。

蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50g
细砂糖 60g 牛奶 50g
低筋面粉 55g 开水 20毫升
动物淡奶油 150毫升 糖粉 20g
红曲粉 5g 浓缩柠檬汁 几滴
马卡龙 4个 时令水果 适量

蛋糕的做法

数字生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料称重。
数字生日蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油混合均匀成乳化状。
数字生日蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉。
数字生日蛋糕的做法图解4

步骤4

用刮刀一字型切拌均匀。
数字生日蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄分离。
数字生日蛋糕的做法图解6

步骤6

加入打散的蛋黄液压拌均匀，直至面糊细腻顺滑。
数字生日蛋糕的做法图解7

步骤7

红曲粉用开水调配均匀晾凉，与蛋黄糊翻拌均匀。
数字生日蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白加入几滴柠檬汁，打发到粗泡时加入1/3细砂糖，继续打发至体积膨大到2倍时再加入1/3细砂糖，接着打发到刚刚出现弯钩时加入剩余的1/3细砂糖，直至打到湿性发泡状态。
数字生日蛋糕的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白和红曲粉蛋黄糊。
数字生日蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。
数字生日蛋糕的做法图解11

步骤11

将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中再次快速翻拌均匀。
数字生日蛋糕的做法图解12

步骤12

方形烤盘铺油纸，从高处倒入蛋糕糊，并震出大气泡。
数字生日蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热150℃，烘烤30分钟。用牙签插入蛋糕体不沾表示烤熟。
数字生日蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉晾凉。
数字生日蛋糕的做法图解15

步骤15

撕掉油纸，取出数字模排版。
数字生日蛋糕的做法图解16

步骤16

用刀划出数字模型，再用剪刀修剪不规则的部分，将数字蛋糕一分为二。本来0中间要镂空，为了多放点水果就没挖空。
数字生日蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油加入糖粉。
数字生日蛋糕的做法图解18

步骤18

用手动打蛋器打发到不流动。
数字生日蛋糕的做法图解19

步骤19

一次性裱花袋装入淡奶油，用花嘴在第一层挤满奶油花，铺上一层芒果粒。加一层蛋糕体，再挤一层奶油花。
数字生日蛋糕的做法图解20

步骤20

将适量水果洗净切片。
数字生日蛋糕的做法图解21

步骤21

装饰水果，点缀马卡龙和糖珠。
数字生日蛋糕的做法图解22

步骤22

点上蜡烛许个愿，小王子7岁生日快乐！
数字生日蛋糕的做法图解23

步骤23

和小伙伴一起过生日很开心！
数字生日蛋糕的做法图解24

步骤24

Happy birthday！

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-11

©本菜谱的做法由 欢颜&嘟妈 编写，未经授权不得转载

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