妈妈的味道---猪油炒饭

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小时候妈妈在炼制猪油的时候，总是坐在旁边静静地等着，闻着香气，等着肉渣和猪油炒饭，所以现在记忆里，猪油总是与幸福相随。

妈妈的味道---猪油炒饭的用料

米饭 1碗（一人份） 纯肥猪肉 20g
火腿肠 1/3根 鸡蛋 2个
香葱 适量 低盐酱油 2勺

妈妈的味道---猪油炒饭的做法

妈妈的味道---猪油炒饭的做法图解1

步骤1

炼猪油:起锅烧热后，去切成小块的纯肥猪肉。大火变色后，改小火慢慢熬制，直到猪肉变干。
妈妈的味道---猪油炒饭的做法图解2

步骤2

捞出剩下的肉渣，放凉。
妈妈的味道---猪油炒饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散、火腿肠切粒、肉渣碾碎备用。
妈妈的味道---猪油炒饭的做法图解4

步骤4

起锅中火猪油烧热，入蛋液，快速翻炒。
妈妈的味道---猪油炒饭的做法图解5

步骤5

蛋液凝固后，放入肉渣、火腿肠粒、葱，翻炒均匀。
妈妈的味道---猪油炒饭的做法图解6

步骤6

入酱油，快速翻炒均匀。
妈妈的味道---猪油炒饭的做法图解7

步骤7

加入米饭，翻炒两分钟即可。
妈妈的味道---猪油炒饭的做法图解8

步骤8

香气四溢的猪油炒饭就做好了。

妈妈的味道---猪油炒饭的烹饪技巧

1、猪油可以在超市买到，但是我觉得自己熬制更能体现它的美味。 2、米饭最好用隔夜饭，如果新蒸米饭，蒸米饭的时候，水要少点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-16

©本菜谱的做法由 解忧小食 编写，未经授权不得转载

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