豚骨叉烧面｜香而不腻

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方便面要想煮好吃，水一定要沸腾，面煮3分钟，此时最弹牙。

豚骨叉烧面的用料

梅花肉/五花肉 500g 冰糖/砂糖 30ml
浓口酱油/老抽 15-30ml 味啉 1小勺
纯净水 1.5L 盐
大葱 3段 姜片 5片
鸡蛋 4个 紫菜
小玉米 、 芝麻
豚骨面 1包

豚骨叉烧面的做法

豚骨叉烧面｜香而不腻的做法图解1

步骤1

奶锅中加入500ml纯净水，水开后放入康师傅日式豚骨面
豚骨叉烧面｜香而不腻的做法图解2

步骤2

面煮2分钟后，加入菜包、粉包搅拌
豚骨叉烧面｜香而不腻的做法图解3

步骤3

煮面到3分钟时，加入高汤包、油包，搅拌均匀
豚骨叉烧面｜香而不腻的做法图解4

步骤4

五花肉/梅花肉去皮，切成1cm左右厚片，卷成肉卷，用棉线扎紧
豚骨叉烧面｜香而不腻的做法图解5

步骤5

平底锅倒入少许油烧热，把肉卷表皮慢慢转动，煎至表面全部上色
豚骨叉烧面｜香而不腻的做法图解6

步骤6

把肉卷转移到炖锅，倒入2大勺浓口酱油，1小勺味淋，少许盐，1.5升水，加入葱段、姜片，加盖炖1小时
豚骨叉烧面｜香而不腻的做法图解7

步骤7

放凉后与汤汁一起放入冰箱冷藏1小时，然后取出五花肉用保鲜膜包好，食用时，五花肉拿出来切片
豚骨叉烧面｜香而不腻的做法图解8

步骤8

煮溏心蛋：冷水下蛋，大火煮7-9分钟，立刻捞出放入冰水浸泡降温，鸡蛋晾凉后剥壳
豚骨叉烧面｜香而不腻的做法图解9

步骤9

在煮好的康师傅日式豚骨面上，放上自制的叉烧，溏心蛋，以及配菜，一碗100分的豚骨面就算完成了！

豚骨叉烧面的烹饪技巧

1、面线不能扎得太紧，否则肉容易在烹煮中膨胀散开 2、拿出肉卷，倒入2大勺冰糖，熬至糖色，将肉卷沾满糖色 3、奶锅倒入五花肉的酱汁，加入1小勺浓口酱油煮沸，放入溏心蛋室温浸泡1小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-18

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 日本料理 外国菜 咸 咸鲜

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