蟹粉鲜肉水晶包

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秋季，大闸蟹上市了，用清蒸的方法蒸大闸蟹后，取蟹黄、蟹粉，加姜茸和猪油烧制蟹油黄亮，加适量盐简单调味，出锅前沿锅边淋入香醋，拌匀，冷却装瓶中，可以用来拌热米饭、热泡饭，更可以用来做点心或月饼馅料，味道极鲜！这里用来做水晶包，造型美观，口感鲜美可口，在节日里，做美食给家人，是最美好的时光！

蟹粉鲜肉水晶包的用料

澄粉 150g 玉米淀粉 50g
沸水 适量 猪油 1勺
鲜肉糜 150g 蟹粉（秃黄油） 70g
鲜酱油 1勺 料酒 1勺
白糖 1/3勺 姜茸 1/3勺
小葱 1小把 盐 1/2勺

蟹粉鲜肉水晶包的做法

蟹粉鲜肉水晶包的做法图解1

步骤1

澄粉和玉米淀粉混合均匀后，冲入沸水，边用刮板搅拌均匀。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解2

步骤2

加入1勺猪油，揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解3

步骤3

鲜肉中加入1勺料酒、1/2勺盐，1勺鲜酱油、1/3勺白糖，姜茸1/3勺，拌匀。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解4

步骤4

加入50克蟹粉（秃黄油）拌匀成馅料。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解5

步骤5

面团揉成长条，切成20g的小剂子。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解6

步骤6

小剂子揉圆，按扁，用刮板压成圆形面皮。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解7

步骤7

放入蟹粉鲜肉馅料。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解8

步骤8

用虎口处轻轻收拢。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解9

步骤9

小葱用开水烫一下，取1根小葱，绑在水晶包收口位置，系好，上锅大火蒸12分钟。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解10

步骤10

蒸好的水晶包，用蟹粉（秃黄油）放一些在水晶包上做装饰。
蟹粉鲜肉水晶包的做法图解11

步骤11

享用美味的蟹粉鲜肉水晶包吧！

蟹粉鲜肉水晶包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-23

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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