麻婆豆腐|二叔食集

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风味绝佳，外观色深红亮，豆腐形整不烂，一道麻婆豆腐具有麻、辣、香、嫩、鲜的口感。将麻婆豆腐带着汤汁浇在白米饭上，绝对的够香！够辣！够下饭！

麻婆豆腐的用料

豆腐 适量 牛肉 适量
豆豉 适量 豆瓣酱 适量
蒜 适量 辣椒粉 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
老抽 适量 糖 适量
盐 适量 葱花 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐|二叔食集的做法图解1

步骤1

准备食材。
麻婆豆腐|二叔食集的做法图解2

步骤2

牛肉切末备用。
麻婆豆腐|二叔食集的做法图解3

步骤3

豆腐切成方形小块，锅中加入盐，加豆腐，中小火焯水一分钟。
麻婆豆腐|二叔食集的做法图解4

步骤4

油5分热加入干辣椒、花椒炸酥捞出，切碎，刀口辣椒完成备用。
麻婆豆腐|二叔食集的做法图解5

步骤5

锅中放油，中小火牛肉煸炒。
麻婆豆腐|二叔食集的做法图解6

步骤6

加豆瓣酱、豆豉、蒜泥、辣椒粉、中小火炒出红油，加入刀口辣椒翻炒。
麻婆豆腐|二叔食集的做法图解7

步骤7

加入清水烧开，然后加入盐、糖，放焯好的豆腐小火炖5分钟。
麻婆豆腐|二叔食集的做法图解8

步骤8

加入老抽，倒入水淀粉勾芡。
麻婆豆腐|二叔食集的做法图解9

步骤9

出锅撒上葱花。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-06

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

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