巧克力杯子蛋糕

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巧克力杯子蛋糕，蛋糕松软，巧克力香味浓郁，特别好吃

巧克力杯子蛋糕的用料

淡奶油（甘纳许） 150克 巧克力（甘纳许） 150克
鸡蛋 3颗 淡奶油 35克
巧克力 50克 黄油 40克
低筋面粉 40克 可可粉 5克
细砂糖 70克 表层过筛糖粉 适量
表层装饰彩糖 适量

巧克力杯子蛋糕的做法

巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

先来做甘纳许材料，淡奶油加巧克力小火加热至巧克力融化，搅拌均匀
巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

之后将甘纳许降温，装入容器内，盖保鲜膜冰箱冷藏备用
巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

冷藏甘纳许的时候来做蛋糕，锅内加入淡奶油跟黄油，小火加热至黄油融化
巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

加入巧克力，用余温将巧克力融化，如果巧克力块比较大，不能完全融化，可以稍微加热一下
巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

准备两个打蛋盆，分离鸡蛋
巧克力杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄加入30克细砂糖
巧克力杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

用蛋抽快速搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅
巧克力杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

分次加入凉透的巧克力酱，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次
巧克力杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

巧克力酱全部加入后，蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀顺滑，无颗粒
巧克力杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

用硅丽面粉筛过筛低筋面粉跟可可粉
巧克力杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀，无干粉颗粒
巧克力杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白分次加入剩下的细砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角尖，尖部有个小弯钩状
巧克力杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

取三分之一打发好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均匀
巧克力杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

之后加入剩下的蛋白霜，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
巧克力杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋内，用刮板排出空气
巧克力杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

将面糊挤在硅丽马卡龙麦芬杯内，9分满即可，为了有个对比，我又装了三个纸杯
巧克力杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

入烤箱150度烤20分钟，之后转170度烤10分钟，出炉凉透
巧克力杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

冰箱取出冷藏的甘纳许酱，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴，在凉透的杯子蛋糕上挤上自己喜欢的花型
巧克力杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

表面过筛上适量的糖粉，装饰上一点彩糖珠即可
巧克力杯子蛋糕的做法图解20

步骤20

浓郁的巧克力香味，特别好吃
巧克力杯子蛋糕的做法图解21

步骤21

成品图

巧克力杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 甜 电器 烤箱

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