巧克力杯子蛋糕

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Smile湘雨
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浓郁的巧克力蛋糕超级简单又美味，从制作到烘焙出炉，只需要25分钟。

杯子蛋糕的用料

大鸡蛋 2个 低粉 35g
牛奶 35g 玉米油 22g
细砂糖 30g Baileys甜酒 20ml
可可粉 5g 柠檬汁 1g

杯子蛋糕的做法

巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。
巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加细砂糖搅打均匀。
巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入油，搅打至乳化。
巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶，轻轻搅匀。
巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈
巧克力杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

加百利酒（或咖啡酒）搅匀。
巧克力杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发。
巧克力杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。
巧克力杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀。
巧克力杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热好的160度东菱烤箱，烤25分钟左右。 出炉后把烤盘拿出来震几下。

杯子蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋。 烤箱：东菱DL—K40C 2、如用6寸模具，烤30分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 杯子蛋糕 烤 烘焙 烤箱

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