豆渣蛋糕

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苹果她娘
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每次打完豆浆滤下的豆渣总是烙张豆渣饼了事，吃的有些烦了，今天突发奇想用全蛋法做了个蛋糕，一点豆腥气吃不出来还格外的水润松软。

豆渣蛋糕的用料

豆渣（挤干水分） 100g 鸡蛋 2个
原蔗糖 80g 低筋面粉 80g
泡打粉 2/3t 菜籽油 50g
豆浆 80g

豆渣蛋糕的做法

豆渣蛋糕的做法图解1

步骤1

烤模中垫纸
豆渣蛋糕的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋加原蔗糖隔水加热到40度左右。
豆渣蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器高速打法到可以轻松写圈并不容易消失（如果感觉不好打发，把打蛋盆放入热水盆，保持40度左右的温度）。
豆渣蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋糊中加入菜籽油搅拌均匀。
豆渣蛋糕的做法图解5

步骤5

加入豆渣搅拌均匀。
豆渣蛋糕的做法图解6

步骤6

加入豆浆搅拌均匀
豆渣蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。
豆渣蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
豆渣蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热，中层，40度，脱模晾凉。
豆渣蛋糕的做法图解10

步骤10

切开即可，中间的白点是没彻底混合的豆渣，不影响口感，松软湿润。

豆渣蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 蛋糕

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