感冒咳嗽总不好？试试这份川贝柠檬膏

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马卡龙小魔女

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川贝柠檬膏的用料

冰糖 800g	川贝 10g
柠檬 600g

川贝柠檬膏的做法

步骤1

冰糖我选用这种大块的黄冰糖，它会比一般的功效会多一点，但是它的块头会比较大一点，所以我先把它敲碎，这样也比较方便它熬制，融化

步骤2

柠檬的清洗还是需要用盐水来浸泡一下，然后用盐对柠檬表皮进行搓洗，这样能够洗掉表面的蜡

步骤3

洗净后的柠檬擦干水分，然后全部切成薄片，手动把柠檬片上的籽都去掉

步骤4

然后按照一层冰糖一层柠檬的顺序来叠加放入炖盅里

步骤5

然后把10g川贝粉也倒入其中，买川贝的时候，可以直接让药店帮忙碾成粉的，最后把剩下的柠檬、冰糖都铺好就行，过程中一定不要加入一滴水

步骤6

用保鲜膜把炖盅严密的包裹起来，这样炖的时候别说水了，水蒸气都进不去，保证不加一滴水就要阻断一切水源

步骤7

准备一个大的蒸锅，在里面放上适量的水，下面最好放一个烤网，因为砂锅是不能直接接触蒸锅底部的，容易裂开，然后隔水炖足10个小时左右

步骤8

炖好了的柠檬膏是这样的状态，颜色已经完全变深了

步骤9

川贝柠檬膏的保存也要慎重，罐子要放进沸水中煮一下，进行高温消毒，晾干了水分保持干燥的情况下，再把柠檬膏装罐

川贝柠檬膏的烹饪技巧

1、如果不喜欢中药味的话可以不放川贝的，川贝买的时候要买整颗的，不要买粉状的，容易买到假的 2、炖的时候最好中途不要打开，每隔一个小时，要往蒸锅里加水，中途如果走开，可以关火，回头继续炖 3、如果买到好的陈皮的话，也可以加进去炖，但是要事先烤一下，然后剪碎 4、做好之后密封冷藏保存，可以存放3~4个月，常温保存1个月
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创建时间:2018-10-15

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