湖北豆皮

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小时候早点最爱吃的就是豆皮 如今在他乡却惦记着这口味道 自己做居然做出了地道的家乡味 分享给大家吧！

湖北豆皮的用料

糯米 300g 面糊 半碗
鸡蛋 2个 香菇丁 200g
火腿肠 2根 香干丁 200g
瘦肉 200g 猪油 100g
大葱 适量 姜 适量
蒜 适量 大料 适量
香叶 适量 花椒 适量
小葱 适量 纱布 一张
红辣椒 适量

湖北豆皮的做法

湖北豆皮的做法图解1

步骤1

将蘑菇、火腿肠、瘦肉、香干切丁
湖北豆皮的做法图解2

步骤2

备好、葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、红辣椒等佐料
湖北豆皮的做法图解3

步骤3

猪油热锅 佐料爆香
湖北豆皮的做法图解4

步骤4

倒入备好的纱布过筛
湖北豆皮的做法图解5

步骤5

用绳将爆香后的料包系好
湖北豆皮的做法图解6

步骤6

将过筛的油倒入锅中 加入肉丁
湖北豆皮的做法图解7

步骤7

爆炒
湖北豆皮的做法图解8

步骤8

加入蘑菇丁
湖北豆皮的做法图解9

步骤9

加入火腿肠丁、香干丁
湖北豆皮的做法图解10

步骤10

倒入生抽
湖北豆皮的做法图解11

步骤11

倒入老抽
湖北豆皮的做法图解12

步骤12

撒点白糖
湖北豆皮的做法图解13

步骤13

榨菜水洗一遍 切丁倒入锅中
湖北豆皮的做法图解14

步骤14

将纱布包再次放入锅中加水炖煮
湖北豆皮的做法图解15

步骤15

备好面糊：适量面粉+凉水调配而成
湖北豆皮的做法图解16

步骤16

平底锅倒入少量油 将面糊倒入平底锅煎至有些硬度再刷上蛋液
湖北豆皮的做法图解17

步骤17

倒入蒸好的糯米 用勺填平整个面皮
湖北豆皮的做法图解18

步骤18

将刚刚炖好的食材倒在糯米上 用勺填平
湖北豆皮的做法图解19

步骤19

翻过来继续小火油煎
湖北豆皮的做法图解20

步骤20

待香味出来后就可以出锅了
湖北豆皮的做法图解21

步骤21

香喷喷的豆皮要趁热吃哦！
湖北豆皮的做法图解22

步骤22

湖北的味道

湖北豆皮的烹饪技巧

记得要用纱布将所有佐料包起来再放在锅里与食材丁一起炖 这样即入味又保证了口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-17

©本菜谱的做法由 爱美食的C大调 编写，未经授权不得转载

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