香草烟卷饼干

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意外的蛋白，不忍心任它就扔在那儿。迅速翻检解决它的方法，孟老师的烟卷饼干，好像是个不错的选择。其实，这就是蛋白做的蛋卷嘛。懒得费心思去模仿孟老师挤出抹茶可可的条纹，直接搞成纯色原味。边缘太薄，只好无可奈何地任圆饼上了一圈深色的边，而卷起来之后，这效果竟然似乎也不算太糟糕。那就凑合吧。

香草烟卷饼干的用料

糖粉 60克 黄油 50克
蛋白 50克 低筋粉 30克
香草荚 1/4根

香草烟卷饼干的做法

香草烟卷饼干的做法图解1

步骤1

用料
香草烟卷饼干的做法图解2

步骤2

将糖粉和黄油倒入碗中
香草烟卷饼干的做法图解3

步骤3

隔水加热至黄油融化
香草烟卷饼干的做法图解4

步骤4

刮入香草籽，搅拌均匀
香草烟卷饼干的做法图解5

步骤5

降温后加入蛋白
香草烟卷饼干的做法图解6

步骤6

以不规则方向，搅拌均匀
香草烟卷饼干的做法图解7

步骤7

筛入低筋粉
香草烟卷饼干的做法图解8

步骤8

拌成均匀面糊
香草烟卷饼干的做法图解9

步骤9

用勺取适量，放在油布上，摊成直径约9厘米的圆形
香草烟卷饼干的做法图解10

步骤10

放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约15分钟左右，呈金黄色
香草烟卷饼干的做法图解11

步骤11

出炉，趁热卷成卷

香草烟卷饼干的烹饪技巧

融化黄油时也可以用微波加热 拌面糊时需以不规则方向搅拌，以防面粉起筋 饼干冷却后即变得脆硬，需趁热卷制，以防断裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-20

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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