猪肉松

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Mooooogu
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以前做寿司都是直接买肉松，买失败过几次就想自己做来试试，耗时挺长但不难，味道也和买的没差。

猪肉松的用料

姜片 7片 料酒 两瓶盖
罗汉果 半个 盐 4+2小勺
白糖 60克 鸡精 2小勺
生抽 45克 里脊肉 2斤

猪肉松的做法

猪肉松的做法图解1

步骤1

里脊肉顺着纹路切成块。尽量不要肥肉
猪肉松的做法图解2

步骤2

锅里放入清水，把切好的肉下锅，水开以后三分钟左右关火捞出，再用清水冲洗一下杂质。

步骤3

过好水的肉放入高压锅里，再放入料酒、姜片、罗汉果和4勺盐，加水（没过肉）炖25分钟（我用的电压力锅，时间自己设定的，如果是普通的压力锅等上气后再算时间）
猪肉松的做法图解4

步骤4

肉炖好后沥水晾凉。把肉撕成条状，用保鲜膜包好，拿擀面杖压扁。
猪肉松的做法图解5

步骤5

压扁以后带上一次性手套用手捻，捻的越碎越好。
猪肉松的做法图解6

步骤6

把肉连同剩余的调料放入面包机里，先搅拌匀。用翻炒模式（没有翻炒没模式用果酱模式）80分钟。这一步灵活掌握，目的是把肉炒干，所以如果时间不够要自己再加时间。如果没有面包机开小火用锅炒也是一样的。
猪肉松的做法图解7

步骤7

这就是成品啦~味道和买的一样好吃，是原味的，因为配料很简单，很适合给孩子做辅食，无添加！

猪肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-21

©本菜谱的做法由 Mooooogu 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 咸 电器 香 小吃

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