抗霾：蜜汁桃花泪

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食客祥妈

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入秋起霾，也许很多自然的力量人为的伤害我们没有办法避免，但是你可以做到的是，爱惜自己。用美食对身体进行一个食疗，珍爱自己的身体

桃胶银耳的用料

桃胶一把	雪莲子（皂角米）一把
新鲜银耳一个	枸杞子一把
冰糖 2把

桃胶银耳的做法

步骤1

选一把桃胶

步骤2

桃胶经过8个小时的泡发，用小竹签帮忙剔除杂质后控干。如果桃胶很小，泡发率不高，可以缩短时间

步骤3

雪莲子，也就是皂角米，泡1个钟头即可

步骤4

泡发止这个状态即可，太久，黏液就会出来过多不好

步骤5

新鲜的银耳不用泡发，稍作清洗，流水清洗，去掉底部黄色的部分，取一半剁成碎

步骤6

切碎的银耳

步骤7

锅中加8分满的水，另一半木耳掰成大朵，直接放入锅中，加入切碎的银耳一起开大火煲

步骤8

银耳煮开之后10分钟会起胶稠，放入雪莲子。再煮开后，小火20分钟即可，放入桃胶。桃胶只能煮20分钟

步骤9

放入桃胶之后，再加入冰糖

步骤10

起锅前5分钟加入枸杞子

步骤11

一滴桃花泪，万般润心肺

步骤12

桃花有脂润心肺，琥珀晶莹为珍馐。

桃胶银耳的烹饪技巧

桃胶要根据情况泡发，泡的太久容易碎；用竹签可以很好的帮助我们去除桃胶上的杂质，一定要泡发之后操作，会很容易皂角米不要泡太久，会营养流失桃胶煮20分钟即可，皂角米要半个小时以上，枸杞子5分钟即可。一般枸杞子和冰糖同时放入，时间刚好。不同的大小的银耳放入，是为了快速增加银耳的粘稠度，减少炖煮时间，又能保证银耳的爽脆。如果喜欢很软的银耳的朋友，可以根据自己的喜好，延长银耳的炖煮时间，同理，要多加一些水，我写的用水量肯定不适合更长时间的炖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-23

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分类：甜早餐下午茶锅具煮

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