你看这个鸭子喝醉了，不如我们把它吃了吧！

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焖至软烂的鸭肉，吸收了啤酒的清香，鸭皮包着鸭肉，好吃到流口水！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

啤酒鸭的用料

鸭肉 500g	啤酒 600g
姜 10g	葱 5g
白胡椒粉 2g	花椒 1g
干辣椒 5g	八角 5g
桂皮 5g	生抽 10g
老抽 5g	料酒 10g
糖 10g	盐 3g
味精 2g

啤酒鸭的做法

步骤1

鸭肉洗净剁成块，锅中倒水，水开时放入鸭肉块焯水10分钟，撇去浮沫，捞出沥干备用。

步骤2

姜切姜片，葱一部分切段，另一部分切葱花。

步骤3

热锅冷油，煸香姜片葱段，倒入干辣椒5g、八角5g、桂皮5g、花椒1g炒香。

步骤4

倒入鸭肉块翻炒均匀，加料酒10g、生抽5g、老抽5g、糖10g调味，倒入啤酒末过鸭肉，中火焖30分钟。

步骤5

加味精2g、盐3g、白胡椒粉2g翻炒均匀即可。

啤酒鸭的烹饪技巧

1、如果鸭肉块炒制时间长了，之后焖的时间可以相应缩短。 2、焖之前炒鸭肉是为了吃起来更香。 3、如果鸭皮比较肥，煸香调料的时候可以少放点油。 4、鸭肉快焯水是为了去除血水和杂质。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-10-23

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