香辣虾

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香辣虾的用料

鲜虾 500克 辣椒 适量
葱姜蒜 适量 花椒 适量
小茴香 适量 丁香 适量
桂皮 适量 白蔻 适量
草果 适量 生抽 适量
老抽 3滴 鱼露 适量
3克

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

干辣椒、花椒、香叶、白蔻、小茴香、草果、丁香泡水(泡水是为了炒香的时候不至于一下子都糊掉,水稍微少放一点就可以)。
香辣虾的做法图解2

步骤2

b葱姜蒜切好备用,我这里用了两个小米椒,是因为我的干辣椒都不够辣。另外,葱白跟葱叶分开,葱白用来爆锅,葱叶最后放。
香辣虾的做法图解3

步骤3

油稍微温热后,把泡好的香料去水,进油锅小火煸炒。用来泡香料的水不要扔掉。
香辣虾的做法图解4

步骤4

当香料煸出香味儿,辣椒并单的时候,把葱姜蒜放进去一块儿炒香。
香辣虾的做法图解5

步骤5

放入洗好的虾,虾全部变成红色后,放入调料。
香辣虾的做法图解6

步骤6

打泡香料的水、生抽、老抽、鱼露、白糖放入炒变色的虾中调味,小火煮五分钟后大火收汤,出锅前放入葱段。
香辣虾的做法图解7

步骤7

做好装盘。

香辣虾的烹饪技巧

1、因为雨露和生抽都比较咸,不用另外放盐。 2、糖是用来提鲜的,稍微有2、3克即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-10-24

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