美式牛肉汉堡

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徐京辉-
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上次去香港吃了一份超级好吃的牛肉汉堡，回来以后特别的想念 于是在网上扒了方子，自己做了起来 味道真的超级喜欢，满满的肉馅，咬一口超满足

美式牛肉汉堡的用料

汉堡胚材料 金龙鱼面包用小麦粉 250克
水 130克 酵母 3克
砂糖 30克 盐 3克
鸡蛋 45克 牛肉馅材料
牛肉馅 140克 猪肉馅 60克
洋葱 1|4个 面包碎 25克
料酒 20克 水 40克
盐 4克 西红柿 1个
生菜叶 若干 沙拉酱 适量

美式牛肉汉堡的做法

美式牛肉汉堡的做法图解1

步骤1

准备好面包的所有材料,此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉
美式牛肉汉堡的做法图解2

步骤2

原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟
美式牛肉汉堡的做法图解3

步骤3

揉至面团光滑，加入软化的黄油，
美式牛肉汉堡的做法图解4

步骤4

再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄就可以了
美式牛肉汉堡的做法图解5

步骤5

揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，
美式牛肉汉堡的做法图解6

步骤6

面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
美式牛肉汉堡的做法图解7

步骤7

洋葱切成碎，平底锅里放少量油，小火慢炒，炒至洋葱变透明放凉备用
美式牛肉汉堡的做法图解8

步骤8

牛肉馅和猪肉馅放在大碗里，放入调味料搅拌均匀
美式牛肉汉堡的做法图解9

步骤9

搅拌好的肉馅，放入炒好的洋葱，顺时针搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
美式牛肉汉堡的做法图解10

步骤10

发酵好的面团，平均分成9份揉圆，醒发10分钟
美式牛肉汉堡的做法图解11

步骤11

醒发好以后，转移到烤盘内
美式牛肉汉堡的做法图解12

步骤12

放进烤箱，35度进行二次发酵，发酵好的面团，放入预热好的烤箱170度烤20分钟
美式牛肉汉堡的做法图解13

步骤13

烤好后的汉堡胚放凉上下切成两片备用
美式牛肉汉堡的做法图解14

步骤14

肉馅拿出来用手做成圆片状
美式牛肉汉堡的做法图解15

步骤15

平底锅放少量的食用油，烧热，然后放入肉饼，大火先把两面各煎1分钟，让表面熟透，转最小火，盖上锅盖，焖上3-5分钟，让里面的肉馅熟透
美式牛肉汉堡的做法图解16

步骤16

取一片面包，放上生菜、西红柿、肉饼，挤上沙拉酱，盖上另外一片面包，牛肉汉堡就做好啦
美式牛肉汉堡的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
美式牛肉汉堡的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
美式牛肉汉堡的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
美式牛肉汉堡的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
美式牛肉汉堡的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤

美式牛肉汉堡的烹饪技巧

由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料 烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节 点击这里立即购买2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉：http://t.cn/Ewv5TiK
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-25

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载

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