肥牛寿喜锅

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美厨杨麻麻
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天气渐凉，一个锅子，三双筷子，热气腾腾，暖身暖心，身心满足。

肥牛寿喜锅的用料

肥牛 250g 娃娃菜 一棵
金针菇 150g 茼蒿 250g
老豆腐 250g 香菇 6个
蘑菇 6个 番茄 1个
蟹肉棒 6根 魔芋丝 100g
京葱 一小段 洋葱 四分之一个
寿喜汁 2包 生抽 适量
鸡蛋 1～2个 海带 250g

肥牛寿喜锅的做法

肥牛寿喜锅的做法图解1

步骤1

食材：娃娃菜一棵，生菜两棵，一把茼蒿。 洗净，娃娃菜切小段，生菜一片片即可，茼蒿去老根。
肥牛寿喜锅的做法图解2

步骤2

食材：番茄一个切块，蘑菇香菇金针菇适量，京葱一小段，洋葱大概四分之一个，切丝，备用。
肥牛寿喜锅的做法图解3

步骤3

食材：老豆腐切成小方块，两面油煎至金黄。肥牛卷、蟹肉棒、魔芋丝，适量。
肥牛寿喜锅的做法图解4

步骤4

食材：寿喜汁，网上买的现成的，很方便。寿喜锅口味清淡偏甜，如果吃不惯甜可以适当加点盐和生抽。（寿喜汁：味之物语）
肥牛寿喜锅的做法图解5

步骤5

日本人是用昆布熬汤的，我这里用了海带替代昆布，作为寿喜锅的汤底。
肥牛寿喜锅的做法图解6

步骤6

把准备好的食材摆放整齐，娃娃菜铺底，肥牛可以晚点放。
肥牛寿喜锅的做法图解7

步骤7

倒入汤底，浸没食材。加盖，大火烧开转小火十分钟左右。
肥牛寿喜锅的做法图解8

步骤8

关火，敲一个温泉蛋，或者上海人喜欢的水噗蛋。
肥牛寿喜锅的做法图解9

步骤9

肥牛可以裹上蛋液，一口嫩滑。
肥牛寿喜锅的做法图解10

步骤10

温泉蛋液蘸着米饭加上肥牛，是否诱惑到了你？
肥牛寿喜锅的做法图解11

步骤11

冬日里，不想开油锅的，或者觉得火锅有点重口，这样的寿喜锅刚刚好，既清淡又健康。你觉得呢？

肥牛寿喜锅的烹饪技巧

生菜和茼蒿不能烧太久，我用的电火锅，所以可以边吃边放，肥牛也是，最后放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

©本菜谱的做法由 美厨杨麻麻 编写，未经授权不得转载

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