丁丁炒面（家常版）

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彩海一叶舟
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特别喜欢新疆饭馆里的丁丁炒面，住的附近没有，只能自己做了。同样可以用来炒拉条子。

丁丁炒面（家常版）的用料

白面 350g 番茄 1个
尖椒 1个 洋葱 一个
大葱 少许 蒜 2瓣
盐 适量 生抽 两勺
孜然粉 少许 五香粉 少许
香菇 2个

丁丁炒面（家常版）的做法

丁丁炒面（家常版）的做法图解1

步骤1

1.准备葱蒜切丁，尖椒西红柿切丁。番茄酱一小袋。自己用了点油渣。可以准备100克羊肉切丁炒。可以用蒜苔，芹菜。 2.我用的丁丁面是菜市场买的现成的。在家自己做500克面粉2克盐，约200克水，分多次慢慢加水和成自己喜欢的硬度，和成光滑面团，醒面半小时，中途拿出揉一次，把醒好的面揉的时间越长越筋道，把面擀开切成细条在切成约一厘米的丁，放点面防止粘连。水烧开下面煮到八成熟捞出过水（凉白开），后沥干水分淋点色拉油搅拌一下备用。
丁丁炒面（家常版）的做法图解2

步骤2

锅烧热放油下油渣（可以换成鸡肉片或者羊肉丁煸炒。）放葱蒜炒香放香菇炒出水分放番茄丁翻炒放番茄酱。 &&用羊肉（锅里入油,，把羊肉丁，在油锅里过一下段生后；放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、辣椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒。）
丁丁炒面（家常版）的做法图解3

步骤3

炒出水分放尖椒丁，调入生抽两勺，盐少许，五香粉少许，孜然粉少许（可以不放）
丁丁炒面（家常版）的做法图解4

步骤4

把面放入翻炒均匀出锅。

丁丁炒面（家常版）的烹饪技巧

根据自己口味添加主辅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-28

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载

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