红烧茄子

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我家老公给的评价是：跟饭店的一个味道。哈哈

红烧茄子的用料

茄子 两个 青辣椒 两个
大蒜 好多瓣 蚝油 一勺
酱油 两勺 白糖 一勺
盐 少许

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切手指粗细的条条
红烧茄子的做法图解2

步骤2

大蒜，包好、切片也行，拍碎也行，尽量别用整个的，感觉味道出的慢
红烧茄子的做法图解3

步骤3

起锅烧油、炸一下茄子，注意：是炸！油多一点
红烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子条里撒点淀粉，颠几下都裹一层就行，
红烧茄子的做法图解5

步骤5

油温九成热就放进去炸，如果油少的话，一次性别下太多，炸个三分钟左右就行
红烧茄子的做法图解6

步骤6

炸好了捞出来控干油！多控会儿，
红烧茄子的做法图解7

步骤7

另取锅少点油，烧热放入一个八角。炒香，放入茄子条和辣椒。接着放蚝油提香、酱油上色、放入白糖提味。最后来点盐。出锅。
红烧茄子的做法图解8

步骤8

有香菜的可以来点香菜

红烧茄子的烹饪技巧

1.第一遍炸的时候油要多、油温要热了以后再放茄子，这样吸收的油少一点。 2.最后炝锅的时候油要少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-12

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