记忆里的锅巴稀饭

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小时候在姥姥家经常会吃锅巴稀饭，浓浓的米香带着点焦糊锅巴的味道，冬日里配一碗小咸菜，吃完就开开心心去上学啦！

锅巴稀饭的用料

大米两杯	水大米的三倍
植物油一点点

步骤1

把米、水按照1：3的比例在铁锅中大火烧开，煮到米粒变得透明，轻轻用手指一捻就碎了。这个过程中要不断用筷子搅拌锅底以免粘锅。

步骤2

忘记拍照了忽略上图，煮到米粒透明后把米和米汤分离，米汤放在旁边待用。把铁锅倒入一点点植物油，把沥过米汤的大米放进锅里，按压平铺在锅里，用筷子扎几个眼。盖上锅盖，小火，每2分钟转一下过使锅受热均匀可以更好的结锅巴。

步骤3

米熟后锅巴也好了，用勺子把锅巴铲下来，把沥出的米汤倒回锅中，小火煮开，锅巴稀饭就好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-01

©本菜谱的做法由澄子小作坊编写，未经授权不得转载

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