酸奶蒸蛋糕

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小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷

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秋天天气干燥，动不动就容易上火。今天跟大家分享的这款小糕点，超级松软绵润，入口即化，蒸的也不上火哦！非常适合宝宝！做起来也特别简单，宝妈们赶紧试试吧！

酸奶蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个	低筋面粉 50克
自制酸奶 90克	植物油 10克
白糖 20克	柠檬 1个

酸奶蒸蛋糕的做法

步骤1

准备食材

步骤2

1⃣️蛋清和蛋黄分离 2⃣️蛋黄中加入玉米油，酸奶搅拌均匀。

步骤3

搅拌均匀后筛入低筋面粉。

步骤4

用打蛋器划Z字形搅拌均匀。注：最好不好划圈搅拌，防止面糊出筋。

步骤5

蛋清中滴入几滴柠檬汁注：盛蛋清的容器要无水无油

步骤6

细砂糖分三次倒入蛋清中用电动打蛋器打发。

步骤7

一直打发到提起打蛋器头有个小尖勾，蛋白霜纹路清晰可见，细腻有光泽（如上图）

步骤8

先取三分之一的蛋白霜和酸奶蛋黄糊翻拌均匀再搅拌剩余的蛋白霜，要搅拌均匀注：速度要快哦，避免消泡。

步骤9

搅拌好的酸奶蛋糕糊

步骤10

倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下去掉内部大气泡。

步骤11

水开后上锅蒸35-40分钟左右。

步骤12

焖几分钟再打开盖子，防止蛋糕回缩。

步骤13

松软香甜的蛋糕就蒸好了，快切给宝宝吃吧！

酸奶蒸蛋糕的烹饪技巧

1⃣️酸奶尽量用稠的 2⃣️蛋白霜和蛋黄糊混合的时候翻拌速度要快 3⃣️如果不确定蛋糕是不是熟的情况下可以用牙签插进去试试，没有湿面糊带出来就说明蒸好了！ 3⃣️对于宝宝是否对食材过敏，宝妈要根据自家宝宝的情况进行斟酌哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由小萍¹⁵⁸²⁹⁶⁸⁶¹⁶⁷ 编写，未经授权不得转载

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