牛奶小餐包

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说到做面包，都害怕，我也不例外 全部过程至少5个小时，但是我就喜欢吃面包，既然喜欢就做呗，用我的方子不要5个小时，全部过程大概3个多小时就能搞定，哈哈 感兴趣的小伙伴可以试试，做之前一定要认真看帖子

牛奶小餐包的用料

高筋面粉 300克 盐 3.6克
酵母 4克 牛奶 85克
全蛋液 45克 黄油 12克
淡奶油 84克 细砂糖 45克
奶粉 18克

牛奶小餐包的做法

牛奶小餐包的做法图解1

步骤1

准备所有材料
牛奶小餐包的做法图解2

步骤2

除黄油以外材料全部倒进面包桶内（盐和酵母要对角线放置）
牛奶小餐包的做法图解3

步骤3

启动和面程序和面20分钟
牛奶小餐包的做法图解4

步骤4

加入提前软化的黄油继续和面20分钟 将和好的面团留在面包机内盖上盖子醒15分钟
牛奶小餐包的做法图解5

步骤5

取出用手揉大概15分钟左右
牛奶小餐包的做法图解6

步骤6

能撕拉出这样的薄膜，（所谓的手套膜）
牛奶小餐包的做法图解7

步骤7

称出总重量，分成平均的6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
牛奶小餐包的做法图解8

步骤8

取出揉几下排出空气，再次滚圆
牛奶小餐包的做法图解9

步骤9

放烤箱底层，烤箱开发酵档，（38度-90分钟）烤箱里放盆开水
牛奶小餐包的做法图解10

步骤10

发酵至面团原来的两倍大取出 开始预热烤箱温度180-10分钟
牛奶小餐包的做法图解11

步骤11

表面刷薄薄一层蛋黄液，撒上芝麻
牛奶小餐包的做法图解12

步骤12

放入提前预热好的烤箱 温度180-25分钟，（10分钟左右表面微微上色盖锡纸，继续再烤15分钟） （温度，仅供参考，要根据自己家烤箱的温度调整）
牛奶小餐包的做法图解13

步骤13

取出放凉，还有一点点余温时用包装袋装起来，袋口扎紧，常温保存

牛奶小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 芳姐爱美食 编写，未经授权不得转载

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