牛奶燕窝鲜炖

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奶香四溢的鲜炖燕窝

牛奶燕窝的用料

纯牛奶 50ml 干燕窝 5g/1盏
纯净水 50ml

牛奶燕窝的做法

牛奶燕窝鲜炖的做法图解1

步骤1

泡发燕窝 用纯净水/白开水泡发最佳，不要用矿泉水，也不要用自来水。 泡发时间为3小时左右，燕窝呈半透明状即可
牛奶燕窝鲜炖的做法图解2

步骤2

泡发至这种状态就算是可以了
牛奶燕窝鲜炖的做法图解3

步骤3

撕条 按照燕窝的纹路撕开，尽量细一点，受热均匀口感更好，顺带能把燕毛和杂质挑出来
牛奶燕窝鲜炖的做法图解4

步骤4

挑毛是个细活，挑一点冲一点，但终究不可能一点燕毛不剩，有一些也属于正常现象，吃下去也可以分解，不必太较真～（挑燕毛会损耗点一点燕窝）
牛奶燕窝鲜炖的做法图解5

步骤5

放入炖盅加水 水量很有讲究，我一般是1:1，这样做出来的燕窝黏稠度会很高，口感也会更好，燕窝是水溶性蛋白质，加热过程中会吸水也会溶于水，所以水千万别放太多
牛奶燕窝鲜炖的做法图解6

步骤6

上炖盅调好模式炖就完了，如果没有电炖盅的，可以放在瓷器里隔水炖40-50分钟，待燕窝有浓郁的蛋清味之后就可以出锅啦！
牛奶燕窝鲜炖的做法图解7

步骤7

出锅，这黏稠度还是可以的吧
牛奶燕窝鲜炖的做法图解8

步骤8

最后倒入喜欢的牛奶就可以了！我本身就是做燕窝生意的，一点经验分享给大家！

牛奶燕窝的烹饪技巧

做好的燕窝要把水沥干保存在冰箱哦，如果有需要干燕的，可以找我！hdz_1993
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 燕十三燕窝 编写，未经授权不得转载

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