炒豆角丝

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只会做饭的老范
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小时候家里菜园种的梅豆炒的很是喜欢，可是在外面工作了之后一直没有见卖梅豆的，今天就买了些四季豆炒，味道还挺满意，也算一解乡愁ʘᴗʘ

炒豆角丝的用料

四季豆 350g 小米椒 1个
蒜 2瓣 盐 3g
生抽 5g 鸡精 1g

炒豆角丝的做法

炒豆角丝的做法图解1

步骤1

四季豆洗净，掐头去尾；
炒豆角丝的做法图解2

步骤2

用小刀从四季豆中间划开成片状；
炒豆角丝的做法图解3

步骤3

然后斜切成丝备用；
炒豆角丝的做法图解4

步骤4

准备小米椒1个切圈，蒜2瓣切片；
炒豆角丝的做法图解5

步骤5

锅中放油烧热，放入蒜片；
炒豆角丝的做法图解6

步骤6

待蒜爆出香味后放豆角丝；
炒豆角丝的做法图解7

步骤7

大火翻炒1分钟后放入适量水，中火继续翻炒；
炒豆角丝的做法图解8

步骤8

将豆角炒至快熟，加盐、生抽；
炒豆角丝的做法图解9

步骤9

将盐和生抽翻炒均匀后放小米椒圈继续翻炒；
炒豆角丝的做法图解10

步骤10

至豆角炒熟透后加鸡精，翻炒均匀出锅即可；
炒豆角丝的做法图解11

步骤11

装盘。

炒豆角丝的烹饪技巧

1、切四季豆时可以直接切成丝，我先切片再切丝是为了比较像小时候吃的梅豆丝； 2、如果中途水烧干但是四季豆没熟可再次加水继续炒； 3、加水是为了让四季豆保持嫩绿的状态炒熟； 4、四季豆一定要多炒会，确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的四季豆会引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 只会做饭的老范 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒 家常菜 中国菜 午餐

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