干锅花菜

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这个菜，我一年四季都喜欢吃，尤其冬天时候，价格更是很亲民，一斤3元甚至有时候一斤才2元，每次看见都会买上一大朵回来，加点青蒜和芹菜炒着吃，或者冬天涮火锅时候加入，更多时候我会做一份干锅花菜，热乎乎的上桌好吃又下饭

干锅花菜的用料

花菜 适量 五花肉 一小块
辣椒酱 1小勺 干辣椒 2根
蒜瓣 少许

干锅花菜的做法

干锅花菜的做法图解1

步骤1

成品
干锅花菜的做法图解2

步骤2

材料：花菜适量 五花肉少许 辣椒酱少许 蒜瓣少许 香菜少许 辣椒段少许 调料：生抽少许 糖 鸡精 香醋少许 做法：首先我们将花菜都掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，最后多清洗几遍沥干备用
干锅花菜的做法图解3

步骤3

五花肉去皮，然后切成小团，蒜稍微切碎下即可
干锅花菜的做法图解4

步骤4

热锅冷油，中小火，将五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片变得透明，然后加入一小勺的辣椒酱（这个用量根据自己的口味增减哈）
干锅花菜的做法图解5

步骤5

继续中小火煸出红油来
干锅花菜的做法图解6

步骤6

接着将处理好的花菜放入中火不断翻炒
干锅花菜的做法图解7

步骤7

一直煸炒至花菜变软熟了，然后加入调料翻炒均匀，撒入香菜段，出锅即可
干锅花菜的做法图解8

步骤8

看，是不是很有食欲呢？米饭都能多吃2碗
干锅花菜的做法图解9

步骤9

再晒一个成品

干锅花菜的烹饪技巧

加了辣椒酱本身是咸的，所以生抽不宜过多 如果你想缩短翻炒时间，花菜可以稍微焯烫下，不过我仍然喜欢直接干煸，因为这样口感会爽脆一些 用的是九阳29轻奢炒锅，少油好清洗，锅不大但够深，特别适合我用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜 锅具

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