台式炒粿仔(芋頭粿)

2.1万 浏览 82 收藏
收藏
芸雪仙
芸雪仙
＋ 关注


芋頭粿與蔬菜的相遇－芋頭糕（芋粿） ，是廣東潮汕特產，所屬菜系糕點所屬類型為小食。 芋頭通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭粿、芋頭糕、芋頭餅等多道「芋菜」，其中芋頭糕是潮汕熱門粿品之一。 台灣地區農忙時常用芋頭粿或蘿蔔粿與香菇、木耳等炒製出一道勞動後的小食。

台式炒粿仔的用料

米酒 2匙 醬油 3大匙
花生油 2匙 豬肉絲 50g
香菇 6朵 木耳 5片
韭菜 數段(2碗量) 雞蛋 2顆
金鈎蝦(蝦皮) 5g 芋頭粿 100g以上

台式炒粿仔的做法

台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解1

步骤1

芋頭粿切成小塊
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解2

步骤2

準備好2個蛋
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解3

步骤3

打成蛋液
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解4

步骤4

韭菜切段成2碗的量
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解5

步骤5

豬肉切成絲
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解6

步骤6

香菇丶木耳切段(片狀)
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解7

步骤7

加油熱鍋
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解8

步骤8

將粿仔先煎至雙面金黃後拿起
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解9

步骤9

豬肉絲炒熟
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解10

步骤10

加醬油續炒
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解11

步骤11

加入金鈎蝦(蝦皮)再炒製
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解12

步骤12

放入香菇丶木耳炒至熟軟
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解13

步骤13

加水，菜碼滾煮熟軟
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解14

步骤14

放入粿仔，混合炒煮
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解15

步骤15

再加入韭菜，讓韭菜熟軟混合菜碼和粿仔
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解16

步骤16

倒入蛋液拌炒
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解17

步骤17

拌炒混合均勻菜碼和粿仔
台式炒粿仔(芋頭粿)的做法图解18

步骤18

完成台式炒粿

台式炒粿仔的烹饪技巧

1、豬肉絲可以加入酒(去腥味) 2、愛辣的，可放點辣油佐食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 芸雪仙 编写，未经授权不得转载

台式炒粿仔的其他做法更多

台式炒粿仔的全部作品

上传我做的这道菜

台式炒粿仔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 台式炒粿仔(芋頭粿)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 台式炒粿仔(芋頭粿)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活