快手叉烧肉

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广式茶餐厅必点的蜜汁叉烧肉是烧腊经典菜之一，今天我们做了改良版本，做法更加简单方便！做叉烧原材料选用很关键，用梅花肉口感最佳，它是猪的肩胛位前端的一块肉，九成瘦肉一成肥，丝丝相连，香嫩不柴，吃起来不会腻口，再倒入我们改良后的叉烧配方，腌制入味，再连腌制的酱汁一起放入炒锅焖煮至肉与酱汁紧紧融合，这道超诱人的宴客菜就完成了，色泽红亮，香气四溢，上桌倍有面儿！

叉烧肉的用料

梅花肉 2斤 酱油心生 2勺
蜂蜜 2勺 小鲜侣调味汁 2勺
叉烧酱 2勺 腐乳 1块
老抽 半勺 清水 适量

叉烧肉的做法

快手叉烧肉的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：2斤梅花肉、酱油心生2勺、蜂蜜2勺、小鲜侣调味汁2勺、叉烧酱2勺、腐乳1块、老抽半勺、清水适量 鹅妈妈钛晶锅
快手叉烧肉的做法图解2

步骤2

准备2斤猪梅花肉洗净装碗，挤入小鲜侣调味汁2勺、蜂蜜2勺、叉烧酱2勺、腐乳1块、老抽半勺（2斤差不多够一家人吃，一个人吃可以减少量）；
快手叉烧肉的做法图解3

步骤3

再挤入2勺酱油心生；
快手叉烧肉的做法图解4

步骤4

用手抓拌均匀，腌制半小时左右；
快手叉烧肉的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅预热倒入少量植物油，摆入腌制好的梅花肉；
快手叉烧肉的做法图解6

步骤6

腌肉的酱汁不要倒掉，也全部倒进锅里；
快手叉烧肉的做法图解7

步骤7

煮开后倒入适量清水，盖上锅盖继续焖煮；
快手叉烧肉的做法图解8

步骤8

继续焖煮至水分慢慢减少，至图片中的状态；
快手叉烧肉的做法图解9

步骤9

再开盖大火收汁，煮酱汁浓稠且滋滋冒泡，梅花肉表面都裹上了浓郁的酱汁即可；
快手叉烧肉的做法图解10

步骤10

关火待叉烧微微晾凉后，切片装盘，即可上桌；
快手叉烧肉的做法图解11

步骤11

广式茶餐厅必点的蜜汁叉烧肉自己在家就能做，超级简单，成品色润红亮超诱人，口感完全不输外面茶餐厅做的；
快手叉烧肉的做法图解12

步骤12

蜜汁附着在梅花肉上，口感香浓不腻口，这个酱汁还可以用来拌米饭、面条，有了这道菜米饭三碗都不过瘾；
快手叉烧肉的做法图解13

步骤13

叉烧选用梅花肉或猪颈肉来做口感最好，九成瘦肉一成肥，美味不腻口；喜欢吃肥瘦相间的也可以用五花肉来做；这样一道菜也可以作为新年家宴上的宴客菜，赶快学起来吧！

叉烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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