碗仔粿

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碗仔粿，闽南的传统早餐之一，必须安排。

碗仔粿的用料

粘米粉 500克 蒜末 适量
油 适量 猪肉 200克
马蹄 15个 盐 适量
水 3.5斤 食用碱 5克

碗仔粿的做法

碗仔粿的做法图解1

步骤1

马蹄用刀切碎成片
碗仔粿的做法图解2

步骤2

瘦肉用绞肉机搅碎，放盐和鸡精调味。
碗仔粿的做法图解3

步骤3

绞好的肉和马蹄加淀粉搅拌均匀备用
碗仔粿的做法图解4

步骤4

马蹄，和地瓜粉放进绞肉机里
碗仔粿的做法图解5

步骤5

准备粉浆，一斤冷水和碱倒粉里把粉弄湿，在倒2.5斤的开水，边➕开水要边快速的朝同一方向搅拌。将水和粉充分的融合。
碗仔粿的做法图解6

步骤6

提前准备的小碗，将调好的肉放碗里，把粉浆倒满。上锅蒸20分钟即可
碗仔粿的做法图解7

步骤7

放冷了更Q哦！我配的酱汁是沙茶蒜蓉的，配辣椒酱也不错哦！

碗仔粿的烹饪技巧

冷了比较好脱模，蒸的时候肉肉里本来就有油所以不用刷油哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 葉子爱吃饭 编写，未经授权不得转载
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