手抓羊肉

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刀客欧阳
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来过大西北风人估计都吃过或者听过这有名的手抓羊肉，青海，新疆，宁夏，甘肃，都用这道菜作为招待客人的首选。今天我教大家在家制作这道手抓羊肉，寒冷的冬天来一块，真的美。

手抓羊肉的用料

羊肋排 1KG 盐 适量
胡椒粉 适量 鸡精 适量
花椒 适量 干姜 适量
小茴香 适量 葱白 一段

手抓羊肉的做法

手抓羊肉的做法图解1

步骤1

羊排洗净，冷水下锅。 温馨提示，现在网购什么的都很方便，请购买正宗的甘肃地区，宁夏地区的羊肉制作，最次也要选青海或者新疆的。其他地区的羊肉做这个真的不好吃。
手抓羊肉的做法图解2

步骤2

准备一点干花椒，一点小茴香
手抓羊肉的做法图解3

步骤3

几片干姜，一段葱白
手抓羊肉的做法图解4

步骤4

大火煮开撇去浮沫，放入花椒，小茴香，葱白，干姜，一点料酒。加盖小火炖煮2个小时，肉就算煮好了。
手抓羊肉的做法图解5

步骤5

另起一锅，倒一点煮肉的汤，放几粒花椒，加盐，鸡精。大火煮开。
手抓羊肉的做法图解6

步骤6

把肉单另放出来，把刚才调好味道的肉汤浇在上边，加盖子焖十分钟，让表面充分入味。
手抓羊肉的做法图解7

步骤7

切成两到三指的大块就可以装盘吃了。肉要趁热吃，再来几瓣大蒜，一口肉，一口大蒜，肉的醇香混合大蒜的香味，简直极品。（我知道好多南方朋友不吃生大蒜，但是建议试试，我们西北人说，吃肉不吃蒜，营养减一半啊）快来试试，西北名吃，手抓羊肉。

手抓羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 刀客欧阳 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 中国菜 亲友聚餐 家常菜 午餐

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