Beef On Toothpicks‖香辣牙签牛肉

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小米周周_

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如果你像我一样不爱吃酱牛肉，不爱吃卤牛肉，那你可以试试这款牙签牛肉，不是烤制的，却有着烤牛肉的风味，口感也像牛肉干，吃过以后简直停不下来。

香辣牙签牛肉的用料

牛里脊肉 300g	生粉 1勺
生抽 1勺	料酒 2勺
盐 1g	糖 1小勺
耗油 1小勺	蒜大半个
干辣椒 10-15g	孜然粉 1勺
葱花适量

香辣牙签牛肉的做法

步骤1

牛肉放冰箱冻一会会，拿出之后容易切，切成一块一块的，别太小，因为牛肉熟了会缩小好多

步骤2

加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀

步骤3

滴几滴柠檬汁去腥

步骤4

用保鲜膜盖住，放置30-60分钟，随意，让调料的味道慢慢被牛肉吸收

步骤5

接下来就是穿牙签了，肉肉之间留点空隙

步骤6

准备炒牛肉的料，蒜切沫，干辣椒剪成段，里面的辣椒籽别丢了，好吃就靠它

步骤7

锅里放油，要多点，是炸牛肉，不是煎牛肉油温7成的时候放肉串

步骤8

肉刚开始的颜色

步骤9

快好的时候外面有点变深色

步骤10

肉肉小了好多啊，可以捞出来了

步骤11

注意看颜色哦，肉肉比开始放进去时颜色深了很多，这就说明牛肉炸干了，也熟了

步骤12

洗锅下油，把蒜用小火炒香

步骤13

放入牛肉串翻炒，撒入孜然

步骤14

加入干辣椒翻炒

步骤15

盛盘啦，透过屏幕有没有闻到孜然和蒜香味，吃过之后也是回味无穷

香辣牙签牛肉的烹饪技巧

1、注意腌制牛肉块时盐不要放多，一点点就可以，因为生抽和孜然都有咸味，而且咸鱼淡肉，肉类不需要太咸，不然会盖过肉的鲜味。 2、炸牛肉串的时候注意不断看肉肉有没变小，颜色有没变深，千万别是没熟或是炸焦了。 3、不爱吃辣可以不放或是少放干辣椒，加了孜然就可以了。 4、炸完牛肉的油不要倒了，还可以炒荤菜，但是不能再炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由小米周周_ 编写，未经授权不得转载

分类：宴客菜香中国菜电器一人食

小米周周_

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