红糖大枣馒头

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飞之妖
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最近都在吃米饭，大家觉得腻了，那就做个馒头吧，正好家里有红枣，就来个红糖大枣馒头。

红糖大枣馒头的用料

中筋粉 500克 大枣 30颗
红糖 50g（愿意吃甜的可以多放一些） 酵母 3克
水 适当 小苏打 适量

红糖大枣馒头的做法

红糖大枣馒头的做法图解1

步骤1

红糖溶于开水，晾凉后，倒入面粉中，酵母，溶于温水，也倒入面粉中。
红糖大枣馒头的做法图解2

步骤2

先用筷子把面粉搅成面絮，然后揉成面团，如图所示，盖上湿布放在温暖处发酵两小时。（发酵时间视温度而定，如果温度低可延长时间）
红糖大枣馒头的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大，用手指沾干面粉戳一个洞，洞不回缩为宜。
红糖大枣馒头的做法图解4

步骤4

红枣去核，用温水浸泡一会儿。
红糖大枣馒头的做法图解5

步骤5

适量小苏打溶于少量水，和泡好的红枣一起和发酵好的面团揉匀。（小苏打也可不加，加了会更蓬松一些）
红糖大枣馒头的做法图解6

步骤6

将揉好的面团分成小份，
红糖大枣馒头的做法图解7

步骤7

再揉成馒头形状。
红糖大枣馒头的做法图解8

步骤8

把屉布打湿，馒头码放在屉布上，盖锅盖醒发半小时。
红糖大枣馒头的做法图解9

步骤9

大火上气后，改中火蒸20分钟左右，关火，两分钟后出锅，防止馒头回缩。松软香甜的馒头就做好了！

红糖大枣馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-05

©本菜谱的做法由 飞之妖 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 馒头 主食 蒸 锅具

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