香叶八角炒螺

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恋雨轩
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昨天晚上回家看见一大叔卖螺，很新鲜。5元一篮子。

炒螺的用料

螺 适量 冰糖 适量
花椒 适量 八角 9个
香叶 适量 草果 2个
姜，蒜 适量 指天椒 3个
杭椒 1个 葱，香菜 少许
花椒 少许 火锅料 适量

炒螺的做法

香叶八角炒螺的做法图解1

步骤1

买回来后马上用水养着，临睡前，我搓洗了几遍，养了一天一夜，第二天早上又搓洗了几遍，然后放盐下去泡加快吐脏东西出来。
香叶八角炒螺的做法图解2

步骤2

晚上回来再搓洗干净，剪尾巴，剪好后冲洗干净，多冲洗几遍，彻底洗至水清，没有那些剪螺尾巴的碎壳
香叶八角炒螺的做法图解3

步骤3

由于饿着肚子又馋赶时间炒，有些步骤忘记拍了
香叶八角炒螺的做法图解4

步骤4

热油爆香姜蒜指天椒，下入沥干水的螺大火爆炒。
香叶八角炒螺的做法图解5

步骤5

倒入白酒继续翻炒，然后加入草果，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，蚝油，适量盐，炒均匀
香叶八角炒螺的做法图解6

步骤6

放入适量火锅料，加水没过螺面，盖着煮5分钟
香叶八角炒螺的做法图解7

步骤7

不要把水煮太干，最后勾芡，下入香菜，葱段，杭椒，大功告成
香叶八角炒螺的做法图解8

步骤8

可以开动了，一定要有汁才好吃哦

炒螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 恋雨轩 编写，未经授权不得转载

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