凉拌折耳根

精品
82.0万 浏览 5618 收藏
收藏
阿末的美食日记m
阿末的美食日记m 阿末的美食日记m
＋ 关注


说到折耳根这个食物，相比韭菜、香菜在人民群众内心的复杂情感，真是有过之而无不及！爱者爱之，恨者拒之！ 每年云南当地雨季时分，有着折耳根最爱的潮湿土壤，长势最为汹涌，人们到最野的深处，抖落叶上的露珠和沾染的泥土，将一根根带入篓子，用清水冲洗，泥土褪去，新鲜的折耳根还带着泥土浓浓的腥气儿，这就是他们最爱的味道。切节长的段子，放进白醋泡一泡或挤入柠檬汁，放上辣酱，就着一碗折耳根能连吃两三碗饭。 折耳根有清热解毒、降血压、防癌等功效，凉拌折耳根、低脂又美味哦！

凉拌折耳根的用料

折耳根 450g 大蒜 5g
生抽 半勺 芝麻油 半勺
豆瓣酱 半勺 葱 适量
小米辣 3g 柠檬 半个
鸡精 半勺

凉拌折耳根的做法

凉拌折耳根的做法图解1

步骤1

准备折耳根一把
凉拌折耳根的做法图解2

步骤2

放入盘中清洗干净
凉拌折耳根的做法图解3

步骤3

用刀切成小段，方便食用。
凉拌折耳根的做法图解4

步骤4

香菜、大蒜、小米辣洗净。
凉拌折耳根的做法图解5

步骤5

香菜、小米辣、大蒜切好放入盘中。
凉拌折耳根的做法图解6

步骤6

添加半勺花椒油
凉拌折耳根的做法图解7

步骤7

半勺生抽
凉拌折耳根的做法图解8

步骤8

半勺豆瓣酱，半勺鸡精
凉拌折耳根的做法图解9

步骤9

挤入柠檬汁搅拌均匀
凉拌折耳根的做法图解10

步骤10

成品
凉拌折耳根的做法图解11

步骤11

成品

凉拌折耳根的烹饪技巧

1、柠檬汁可以用醋代替。 2、调料可以根据自己口味进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载

凉拌折耳根的其他做法更多

凉拌折耳根的全部作品更多

上传我做的这道菜

凉拌折耳根的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌折耳根

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 凉拌折耳根的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活